La mezcla definitva del Cafe Morvedre fue escogido tras varias catas y reuniones
La cata, que correrá a cargo de Antonio Baile, director de la importadora de comercio justo Alternativa 3 de Terrassa, que cuenta con la única tostadora de café de comercio justo a nivel estatal, comenzará con una explicación de la producción del café empezando por la planta, los diferentes tipos de grano, las diferencias organolépticas de las variedades, la siembra, recogida, despulpación, secado, trilla, importación y tueste, además de los procesos para el descafeinado y la certificación biológica. En cada uno de los pasos se pasa información gráfica así como material táctil y visual (granos de café de diferentes tipos, granos sin descascarillar,...). Tras ello se catarán 3 tipos diferentes de café, aprendiendo a detectar el color, la fragancia, el olor, el sabor y el regusto, descubriendo la calidad de los cafés de comercio justo y aprendiendo a diferenciar el sabor a justicia, solidaridad y consumo responsable.
Esta actividad forma parte del proyecto “Millor si és just. Coneixent el Comerç Just: matèries primeres, comunitats productores i organitzacions”, cofinanciado por la Consellería de Justicia y Bienestar Social mediante las ayudas a proyectos de educación para el desarrollo, que tiene como objetivo sensibilizar a la ciudadanía sobre el valor añadido que supone la opción por productos de comercio justo y su impacto en la reducción de la pobreza.
La actividad se complementará ese mismo día con una charla-coloquio a cargo de Exolina Aldana, productora de la Central de Cooperativas Cafetaleras del Norte (CECOCAFEN) de Nicaragua. Será en el mismo local, a las 19:00h, y abierta al público.
