Ha logrado una beca valorada en 8.500 euros para estudiar un certificado en Le Cordon Bleu

El cocinero de Puerto de Sagunto, Víctor Aliaga, queda segundo en el concurso Promesas de Alta Cocina

El cocinero de Puerto de Sagunto, Víctor Aliaga, junto a sus padres luciendo su segundo premio El cocinero de Puerto de Sagunto, Víctor Aliaga, junto a sus padres luciendo su segundo premio El cocinero de Puerto de Sagunto, Víctor Aliaga, queda segundo en los premios Promesas de Alta Cocina
Jueves, 11 Abril 2019 18:45

El cocinero de Puerto de Sagunto, Víctor Aliaga, ha conseguido el segundo premio en la séptima edición del concurso Promesas de la Alta Cocina organizado por la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu de Madrid. Este joven chef de 22 años es estudiante en el CIPFP Costa Azahar de Castellón y hace escasamente un mes también se proclamó como ganador del Concurso Gastronómico de la Naranja de Sagunto en la categoría de plato salado.

Aliaga logró ser uno de los diez finalistas de este concurso tras presentar un plato de Codorniz deshuesada y rellenada de blanquet o botifarra blanca con unas alcachofas con jamón ibérico en diferentes texturas y elaboraciones y una tartaleta rellena de duxelle con rosetón de champiñones, acompañada con una salsa del jugo de la codorniz ligado con un puré de castañas.

Durante esta prueba final, el estudiante de cocina ha competido junto a otros nueve candidatos de todo el país en una dura competición de cuatro horas en la que han tenido que elaborar un plato que demostrara su técnica, destreza y creatividad, a partir de unos ingredientes comunes: conejo y caracoles. La ganadora del premio ha sido Anna Drosyk, de 26 años y nacida en Ucrania que cursa el último año de sus estudios de Dirección de Cocina en el IES Jorge Santayana de Ávila.

Tras ser galardonado, Víctor Aliaga, ha manifestado su felicidad al convertirse en el segundo clasificado: «Es algo increíble. Llevaba un plato muy trabajado, pero hasta que no escuchas tu nombre no estás seguro al cien por cien. El nivel ha sido muy alto y la competencia con mis compañeros muy alta».

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Ahora, con este nuevo reconocimiento, Víctor Aliaga ha obtenido una beca de formación del 100% para estudiar un Certificado, valorada en más de 8.500 euros, en esta escuela madrileña, pudiendo elegir entre los grados de Cocina, Pastelería o Cocina Española.


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Modificado por última vez en Jueves, 11 Abril 2019 19:21

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